趣味・実用（料理）の書評一覧

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料理と利他
料理と利他土井善晴、中島岳志家庭料理民藝他力本願
db
2021-04-04 長文あり投票(6）コメント(0)
スープ日乗鎌倉スープ教室全語録
スープ日乗鎌倉スープ教室全語録辰巳芳子２０１６年３月発行の単行本です。２０２０年まで岩波書店『図書』に連載され随筆も岩波書店からでています。
Tetsu Okamoto
2021-04-04 長文あり投票(7）コメント(0)
ぼくのごはん -簡単&時短! 誰でも美味...
ぼくのごはん -簡単&時短!... ぼくマシュマロと鈴カステラが意外に科学的なクッキング
むさみか
2021-04-02 長文あり投票(11）コメント(0)
食の科学~美食を求める人類の旅
食の科学~美食を求める人類の旅ガイ・クロスビー、石川伸一、清水玲奈2020年12月発行の一般書。料理の科学とうんちく、レシピがおさめられています。
Tetsu Okamoto
2021-03-29 長文あり投票(7）コメント(0)
〈メイド・イン・ジャパン〉の食文化史
〈メイド・イン・ジャパン〉の食文化史畑中三応子和食礼賛といった風潮がありますが、実際の日本の食は世界中から集まっています。その中で、「メイド・イン・ジャパン」とは何なのか、日本の食文化をあれこれと語っています。
爽風上々
2021-03-22 長文あり投票(21）コメント(0)
もぐ∞(もぐのむげんだいじょう)
もぐ∞(もぐのむげんだいじょう) 最果タヒ食べる幸せへの並々ならぬこだわり。
たけぞう
2021-03-11 長文あり投票(19）コメント(2)
一汁一菜でよいという提案
一汁一菜でよいという提案土井善晴味噌汁と漬物とご飯さえあれば何とかなるんだぜ、という話から先への展開が、さすがは土井せんせ、というところ。
Toru Kobayashi
2021-03-06 長文あり投票(15）コメント(0)
世界の魚をおいしく食べるスーパーに...
世界の魚をおいしく食べるスーパーに並ぶ輸入魚たちを徹底料理野村祐三日本の食卓には世界中でとれた魚が並びます。なじみのない魚でも美味しく食べることはできるようです。
爽風上々
2021-02-26 長文あり投票(14）コメント(0)
スパイスのまほう【Kindle】
スパイスのまほう【Kindle】印度カリー子２０２１年２月９日の『伊集院光とらじおと』のゲストに印度カリー子が出ていました。スパイスに関する情熱を語っていました。
Tetsu Okamoto
2021-02-10 長文あり投票(5）コメント(0)
日本のお弁当文化: 知恵と美意識の小宇宙
日本のお弁当文化: 知恵と美意識の小宇宙美重子,権代２０２０年４月発行のモノグラフィー。
Tetsu Okamoto
2021-01-29 長文あり投票(4）コメント(0)
料理と利他
料理と利他土井善晴、中島岳志「だいたいでええんですよ」って、意外と簡単じゃないと思うのだよな。
Toru Kobayashi
2021-01-19 長文あり投票(9）コメント(0)
おいしいロシア (コミックエッセイの森)
おいしいロシア (コミックエッセイの森) シベリカ子さらりと楽しいロシア滞在記＆ロシア料理入門
ぽんきち
2021-01-19 長文あり投票(28）コメント(0)
刺し身とジンギスカン捏造と熱望の日本食
刺し身とジンギスカン捏造と熱望の日本食魚柄仁之助刺し身とジンギスカンとチャプスイについて１００年から２００年ほどさかのぼってその歴史を語ります。ジンギスカンは日本料理なんです。
Tetsu Okamoto
2021-01-19 長文あり投票(9）コメント(0)
本日のバーガー　３巻 (芳文社コミックス...
本日のバーガー　３巻 (芳文社コミックス)【Kindle】才谷ウメタロウ、花形怜連結経営・グループ経営が当たり前の時代に子会社への出向を降格や左遷と受け止める感覚は古い。これは『半沢直樹』でも感じた。グループ会社は機能で分かれているのであって、身分のように位置付けることは時代遅れ
だまし売りNo
2020-12-26 長文あり投票(6）コメント(0)
東京広尾アロマフレスカの厨房から
東京広尾アロマフレスカの厨房から原田慎次、浅妻千映子パスタがより身近になる。
松岡孝広
2020-12-25 長文あり投票(6）コメント(0)
ボキューズさんちの家庭料理
ボキューズさんちの家庭料理ポールボキューズ、順,肥田、尚子,八木フレンチの巨匠のレシピ本
DB
2020-12-22 長文あり投票(21）コメント(0)
精進料理考
精進料理考吉村昇洋この本は精進料理のレシピを紹介するものではありません。その宗教的背景や歴史を紹介しています。お間違えなきよう。
爽風上々
2020-12-22 長文あり投票(15）コメント(0)
本日のバーガー　２巻 (芳文社コミックス...
本日のバーガー　２巻 (芳文社コミックス)【Kindle】才谷ウメタロウ、花形怜元上司の行為はコンプライアンス違反、ビジネスパーソン失格である。ところが、元上司も可愛そうな状況であるか大変な状態と描かれる。逆に神宮寺が元上司を心配して行動する。そこまでする必要はないのではないか。
だまし売りNo
2020-12-21 長文あり投票(6）コメント(0)
化学物質はなぜ嫌われるのか ‾「化学物質...
化学物質はなぜ嫌われるのか ‾「化学物質」のニュースを読み解く... 佐藤健太郎化学物質嫌いというバイアス
ソネアキラ
2020-12-21 長文あり投票(18）コメント(3)
日本料理の仕事大観下巻
日本料理の仕事大観下巻榎園豊治２０２０年１０月発行の下巻。Ａ級グルメの参考書に。
Tetsu Okamoto
2020-12-20 長文あり投票(5）コメント(0)
日本料理の仕事大観上巻
日本料理の仕事大観上巻榎園豊治２０２０年１０月発行の上巻。Ａ級グルメの参考書に。
Tetsu Okamoto
2020-12-20 長文あり投票(3）コメント(0)
本日のバーガー　１巻 (芳文社コミックス...
本日のバーガー　１巻 (芳文社コミックス)【Kindle】才谷ウメタロウ、花形怜調達先は特定の産地の肉ではなく、その時々の良い肉を供給する。「一つのブランド牛に拘るのは違う」と言う。消費者志向の発想である。消費者にとって美味しい肉を食べることが目的である。
だまし売りNo
2020-12-20 長文あり投票(6）コメント(0)
彼らは世界にはなればなれに立っている
彼らは世界にはなればなれに立っている太田愛「相棒」の脚本家という著者の実績ではなく、純粋にあらすじに興味を持った人に読んでほしい1冊。虫が苦手な方は要注意。
むっくん
2020-12-18 長文あり投票(10）コメント(0)
家庭のフランス料理
家庭のフランス料理辻静雄「家庭のフランス料理」という題名になっていますが、「家庭で作れるフランス料理」と思って作ろうとしたら大変なことになります。
爽風上々
2020-12-17 長文あり投票(15）コメント(0)
わたしの日常茶飯事
わたしの日常茶飯事有元葉子有元家ではしょっちゅうパーティーが開かれる。それで材料の買い出しにイタリア、韓国にでかける。
はなとゆめ＋猫の本棚
2020-12-10 長文あり投票(19）コメント(0)
駅弁大会
駅弁大会京王百貨店駅弁チーム"強み"に仕立てるまでの強い意思。
松岡孝広
2020-12-05 長文あり投票(7）コメント(0)
絵本「からすのパンやさん」のパンをつくろ...
絵本「からすのパンやさん」のパンをつくろう!―Have Fun... 文化出版局パンを作れる人なら、是非チャレンジを！
薄荷
2020-12-02 長文あり投票(22）コメント(1)
本当はごはんを作るのが好きなのに、しんど...
本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへコウケンテツ作っても、作っても、また作らないといけないのが、毎日のごはん……。
かもめ通信
2020-11-25 長文あり投票(48）コメント(6)

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