「焼いていないのに「焼きそば」？」
　表紙にも書かれているこの疑問、そういわれてみると確かにそうだ。
　世の中に出回っている「カップ焼きそば」はお湯をそそぎ、
　数分のちに湯切りして粉末ソースをかけて出来上がる。
　その工程に「焼き」はない。
　つまり、焼いていない、けれど「焼きそば」。
　なんだか、ふざけた謎ときの本のようではあるが、
　実はこの『カップ焼きそばの謎』は、とてもまっとうな経営書でもある。
　特に即席麺業界をとりまく経営に興味のある方、必読の面白さ抜群の経営書だ。

　世界最初のカップ焼きそばの誕生は1974年（昭和49年）だという。
　販売元はエビス産業。
　今は廃業しているこの会社から始まり、
　おなじみまるか食品の「ペヤングソースやきそば」、日清食品の「焼きそばU.F.O.」、
　エースコックの「スーパーカップ」、サンヨー食品の「サッポロ一番おたふくソース焼きそば」、
　そして明星食品の「一平ちゃん夜店の焼きそば」。
　最後は東洋水産の「マルちゃん」の焼きそば、と読むだけでおなかいっぱいになりそう。
　しかも、これらの開発の裏にあるさまざまな取り組み。会社の盛衰。経営者の信念。
　まるで「カップ焼きそば」の「プロジェクトＸ」。

　驚くのは、著者塩崎省吾さんの取材力。
　関係者への聞き取りだけでなく、当時の新聞雑誌の読み取り、など実に緻密。
　この人の本業はITエンジニアだというが、「焼きそば研究家」の名に恥じない、
　りっぱな研究でした。
　ところで、冒頭の疑問の答えは、ちゃんと本書の最後に書かれている。