この本は、腎臓内科の医師である女性が書いています。

・なぜ私は「パンと牛乳」に着目したのか？
・なぜ、パンをやめたほうがいいのか？
・なぜ、牛乳をやめたほうがいいのか？
・では、何を食べればいいのか？
・パンと牛乳をやめて健康になった実例報告

全5章から書かれています。

牛乳はカルシウムが摂れるので骨粗鬆症によい
ヨーグルトは腸内環境をよくして花粉症によいなど
言われるのをよく耳にします。

しかし、実際そうでしょうか？

医師である著者は、たくさんの不調を抱える患者に
パンと牛乳をやめるよう指導しています。
すると、不調が改善していると言います。

グルテンフリー、カゼインフリー
海外では耳にする言葉ですが、日本ではあまり
耳にしません。
実際は、小麦全般そして乳製品をやめたほうがよいですが
まずはパンと牛乳を3週間やめてみて体の変化を感じてほしいと
著者は言います。

日本ではパッケージに国産小麦使用と書いてあっても
注意が必要だそうです。
実際は、原材料の50％に国産が使用していれば
国産という言葉を使うことができるのだそうです。
知りませんでした。

パンや牛乳などの小麦製品、乳製品を摂取しないこと。
加工品、遺伝子組み換え作物、酸化した油、
トランス脂肪酸、糖化物質、化学調味料なども摂取しないことを
この本で紹介しています。

私自身、子供の頃は
朝食　パン、牛乳、ヨーグルト
昼食　給食でパン、牛乳
夕食　ご飯、味噌汁、おかず…

学校の給食ではパンと牛乳は必ずセットでした。
週1回のご飯食にも牛乳はでていました。

大人になってからも
朝食　パン、牛乳、ヨーグルト
昼食　うどん
夕食　ご飯、味噌汁、おかず…

小麦製品と乳製品を常に摂っていました。
でも、小麦と牛乳が悪だなんて思ったことはありません。
しかし、2年前から小麦と乳製品をやめると
10代からずっと悩んできたアレルギー、花粉症が緩和し
ニキビ、便秘も改善してきたのには驚きました。

ですから、この本の著者がこの本で書いていることが
うそではないように感じます。

私のように不調を感じていて病院へ行っても
改善しない方に小麦と乳製品をやめてみることを
ぜひおススメしたいです。

まずはこの本を読んで、パンと牛乳がなぜ悪いのかを
理解するのもよいかもしれません。