料理部

「パンの耳の丸かじり」

愉快な食べ物エッセイ集です。

書評もあげましたが、なかなか良かったですよ。使い勝手は雑穀酢が一番

「きょうの料理」の土井勝氏の息子さん、土井善晴さんの『「土井家の一生もん」２品献立』
王道の主菜と副菜。（セットになってるの便利）
ぶり照り＋ほうれん草のごまあえ、しょうが焼き＋キャベツと玉ねぎの蒸しサラダ＋落とし卵のみそ汁、チキンカレー＋野菜ピクルス…テッパンメニューばかり。
それをおいしく作れるコツの数々にうなりました。
しょうが焼きにかたくり粉の衣付けるのなんて、私は初めてでした。

>12 そのじつさん
ぐはぁ、美味しそうな本ですねー。もし、ご負担じゃなければ、いつかレビュー書いて下さい。拝読したいっす^^
生姜焼きに片栗粉!! それは、風味がとってもよくなりそうですね^^

みさわさんのご活躍に陰ながら拍手を送っております(^^)
ありがとうございます！
まだ全メニュー制覇できてないので、ぼちぼち頑張ります！
しょうが焼き、下味をつけてからかたくり粉をまぶして焼くと、表面にタレと油の混ざった層ができてとってもジューシーです。
見た目も照り照りしてウマそうですよ。

「世界初!マグロ完全養殖」

先般、このマグロ試食してきました。⇒「近畿大学公開講座　2012　in 広島」（文理両道記事）

風竜胆さん♪
書評とブログ読みました。
これもプロジェクトXなみのお話ですねえ。
そしてそんな長年の苦労の末の成果を発表している傍ら、長期雇用環境からの転換を促される講座が(^^;)

世界中の美味しい料理を作って食べる、という食生活を実際におくっております。よろしければブログの方も覗いてみてください。

料理といえばやはりフランス料理は外せませんね。一般向けのレシピ本では、残念ながら絶版なのですが「食卓のエスプリ　フランス料理の本」（辻静雄編、講談社、５冊組）がやはりベストではないか思います。

伝統的なフランス料理のレシピが網羅されているのはもちろん、料理のみならずフランス食文化一般に関する幅広い内容のコラムが充実しているのが素晴らしいです。この５冊があれば、いっぱしのフランス料理通を気取ることが出来るかも、というくらいです。

＞そのじつ さん
じっくりと取り組む研究は、企業ではとてもできませんから。大学に期待するところですね。

「鮨に生きる男たち」

回るお寿司くらいしか、最近は縁がありませんがｗ

>19 風竜胆さん
書評に直接リンクはって下さるから、読みに伺うのらくちんです。手間をかけて下さっていることに感謝します。
あと、ものすごく関係ないですが、筒井康隆氏のビアンカ・オーバースタディ読みましたorz あれは、太田氏が悪いですよねw

＞みさわなおき さん
最後に、だいぶ、筒井さんにいじられていたのが、おかしくって、おかしくってｗ

「母から子へ受け継がれたレシピ本」として真っ先に思い浮かぶのは、1978年発刊で絶版になったのち2002年と2010年と二度に渡る復刊を果たした「秘密のケーキづくり」です。表紙もなくなってボロボロになった初版本を持っています。

70年代当時にフランス家庭の味を、原点を損なわずにしかも日本でも美味しく作れるようにアレンジされたレシピを紹介した功績は大きいと思います。「ヨーグルトポムポム」をはじめとした代表的ないくつかのケーキは、もはや出典を忘れられて日本中で作られ受け継がれて定着しているような気がします。

>シルフレイ さん
ケーキのレシピが、親子で受け継がれていくって素敵ですね^^
大切な書籍を紹介してくださり感謝します。

「うどんの秘密―ホンモノ・ニセモノの見分け方」

日本のファーストフードと言えば、やっぱり「うどん」ですｗ

「コーヒーの処方箋」

美味しく飲んで、体を大切にｗ

「弁当の本-最強にして抱腹絶倒！究極の弁当攻略術-」

美味しそうな弁当のおかずにぴったりのレシピが満載です。

『おにぎり』

日本人にとって究極の料理のひとつではないかと。

２ヶ月ぶりに部室にやってきました。
すっかり、コンロにほこりがかぶっていますよ～

というわけで江戸の料理を作って置いておきます。

へえ～料理部もあるんだね～
気づかなかったよ。
コーヒー大好き。
最近はスタバのインスタントコーヒーばかり。
コーヒーカップ4杯分の小さな物語