ふうふう、ラーメン: おいしい文藝

２０１４年に河出書房新社「おいしい文藝」シリーズはスタートしました。一つのテーマに沿った美味しいエッセイのアンソロジーで、単行本は１５巻まで出ています。
文庫化されたと聞いてはいたんですが、すっかり忘れていまして、たまたま図書館で出会ったのが本書。

単行本の方は「おいしい文藝」シリーズ第２弾　「ずるずる、ラーメン」 です。
こっちは３２人でしたが、本書は３０人。２人削られた？と思ったら、新たに追加された人もいる・・・思わずリストにしてみたら、単行本にしかいない人は、荒木経惟、池部良、島本理生、森下典子、丸山健二、池上永一の６人。
文庫のみの参加は、田辺聖子、穂村弘、あさのあつこ、牧野伊三夫の４人でした。
読み比べても楽しいと思いますが、単行本の方はおそらく新刊ではもう手に入らないと思いますので、図書館か古本屋さんで探してください。

☆唯一、椎名誠さんはどちらにも参加していますが、収録されている話が違います。
単行本では某激不味ラーメン屋でしたが、本書では美味しいけどとんでもなく大盛り＝スタンダードのラーメン屋さん。
店をよく知らない素人（？）が入るなり「大盛りね！」とか言っちゃって、出てきた麺４玉入り巨大ラーメン山にビビる。そして椎名さん、ザマぁと思う(笑)とか。
この話が収録されている本は１９８４年発行でしたが、舞台となったのが現在もバリバリ営業されている「一ツ橋大勝軒」さん。
グーグルでのぞきにいったら、メニューの最初に「小ラーメン（麵１玉）９００円」・・・って小じゃないじゃん！？写真で見たらデカい丼にスープがな～みなみで、玉子+大判チャーシュー+メンマ+なるとがのってる・・・サービス良すぎ！これでお腹いっぱいになっちゃうぞ！
ああ、近ければ絶対行くのに・・・すっっっごく美味しそうっっ！！

☆牧野伊三夫さんが語る九州のラーメン文化。

九州では、ラーメンを汁がわりにして飯を食べる習慣があり、茶碗に熱々のご飯をもって出す店もあるのだが、僕はだんぜん冷たいおにぎり派である。

いわゆるラーメンライスは今やどこの地方でもありますが、おにぎりはあまり見かけません。牧野さんがかつて行ったラーメン店では、

店のカウンターのガラスケースには、作りおきされた白いにぎりめしに沢庵を添えた小皿が並んでいる

だそうで、絵面がすでになんとも美しい。その白いにぎりめしをほおばって、ラーメン丼を両手で持って汁をすする・・・絶にして妙じゃありませんか！

☆あさのあつこさんの食の記憶トップが、食堂を営むお祖母ちゃんが作るラーメン

昆布と鶏がらと野菜でスープをとった、あっさりした醬油味だった。そこに、たっぷりのもやしとメンマと蒲鉾と祖母特製の豚肉（チャーシューではなくて、豚肉を甘辛く煮た物だった）が入っていた。

普通にチャーシューじゃなくて、お祖母ちゃん特製豚肉ってのが素敵。おいしかったんだろうなぁ・・・。

☆穂村弘さんの知り合いの男性編集者は、健康意識が高くなった奥様にラーメン禁止令をくらってしまい、どうしても食べたいときは仕事で遅くなると家に連絡を入れ、こっそり一人でラーメンを食べて帰るとか。
大変だなぁと思いつつ、犯罪を隠蔽するように食べる禁断のラーメンは、さぞかしおいしいだろうなぁ…とも思っちゃう。

☆田辺聖子さんはインスタントラーメンをあたまからバカにして、作ったことがない人に作らせるのって凄く大変～とつぶやく。能書きも、計量カップもいらないからちゃっちゃと作れ！・・・と指図している本人は酔っぱらって動きたくないって、どうなの？(笑)

塩・醤油・味噌・豚骨・鶏白湯・・・スープは無限の種類がある上に、細麺・太麺・平打ち麺・・・と麺も色々。行く先々でその土地ならではのご当地ラーメンもあるし、市販のカップラーメンだって種類膨大、スーパーで売ってる生ラーメンをご家庭の一食に。
さぁて、あなたの好きなラーメンは何ですか？
美味しいエッセイがお好きな方、特にラーメンをこよなく愛する方へ、本書を「ヘイ！お待ち！」とばかりに、ずいっとお勧めいたします。

文庫版おいしい文藝シリーズは以下の通りとなってます。地味に増やしていく予定ですので、お付き合いいただければ幸いです。
第２弾「ぱっちり、朝ごはん」
第３弾「ぷくぷく、お肉」

追記
文庫版には、有名書店のご店主による解説文がついています。
本書は「BOOKSTAND若葉台」の店主・三田修平氏による「いつもどこかでラーメンを」が楽しめます。