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武藤吐夢

武藤吐夢 さん

本が好き! 1級
書評数:1375 件
得票数:25756 票

よろしくお願いします。
昨年は雑な読みが多く数ばかりこなす感じでした。
2025年は丁寧にいきたいと思います。

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発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ

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発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ

「みそ、みそ、みそ、手前みそ。うちでつくろう、うちの味。おみそ、みそ、みそ、手前みそ・・・。」 つまり、発酵の話しです。それを文化人類学でアプローチしています。面白かったです。

 発酵食品と言えば、味噌、醤油、酒、ワイン、ビール・・・。  たくさんあります。  例えばビール、こ…

投票(33コメント(0)2019-03-01
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