旅 2007年 03月号

美食の街『パリ』で探した、食卓の『脇役』たち

「旅」3月号（01月20日発売）

特集・パリの食卓に学べ!!
　　　お皿も鍋も、パリで探す。

「旅」が送る新年第一号は、誰をも虜にしてしまう美しい都パリ。
70ページの大特集です。

特集のテーマは、「パリの食卓」。
「うんうん。パリは美食の都だよね。おいしいお店がいっぱいあるよね」と納得したあなた！
実はこの特集、それだけじゃないんです。

今回の主役は、食卓の『脇役』たち。
お皿やカトラリーやテーブルクロス、ジャムや塩やスパイス、キッチンリネンやココット鍋など、「おいしい」を支える小道具たちが、たくさん登場します。
料理の味はもちろん大事だけれど、それをおいしく幸せな気持ちでいただくには、ここちのいい食卓作りがとっても大切。さすがパリは食の都だけあって、食卓アレンジのセンスも抜群で、学ぶべき点がたくさんあります。パリならではの感性とアイデアがいっぱい詰まった１冊です。

それでは中身をちょっとだけご紹介。

『昔のものは美しいから、蚤の市で小さな宝探し』
ひとめぼれしてしまうブロカント（＝古道具）がたくさん登場します。人の手を経たぬくもりがひとつひとつにじんわりと滲んでいる古道具たちは、アンティーク（＝骨董）よりもずっと親しみやすくて、大事に手入れしながら使いたい自分だけの宝物。値切りの交渉も蚤の市ならではの楽しみです。数あるなかから、５つの市場を巡りました。

『食卓にぬくもりを添える、オーブン周りの小物たち』
オーブンから取り出して、そのまま食卓にどん、と乗せたい、ココット鍋やグラタン皿。寒い季節のテーブルを一気に暖めてくれる大事な登場人物です。新しいものもブロカントも両方紹介しています。

『使うほどに味わいが増す、シルバーの小物は食卓の財産です。』
贈り物としても昔から活躍していた銀器。デザイン性が際立つ新作や、昔ながらの工房ものなど、厳選３軒の銀器屋さんから選りすぐりを紹介します。

『パリジェンヌに教えてもらう、テーブルセッティング10のアイデア』
ちょっとした気配りで、普段の食卓がぐんとすてきに生まれ変わる。例えば、タルトの型をキャンドル立てに使ったり、アペリティフを木のまな板に盛り付けたり。パリで映画美術の仕事をしている生粋のパリジェンヌに、アレンジのこつを教えてもらいました。

そのほかにも、カフェオレボウル＆ほうろうポットを探したり、本場のフレンチトーストを伝授してもらったり、パリ通お薦めの食材を調査したり。延べ25日間パリ中を歩きまわって取材したお店は、全部で約70軒。大充実の1冊です。

そしてもちろん!!　おいしいお店の情報も載っています。
今回は、ランチにぴったりのエピスリーレスト（食材屋さんのイートインコーナー）と、歩き疲れたときにほっと一息つけるサロン・ド・テ（紅茶とお菓子のおいしい喫茶店）を紹介しました。


国内の特集は愛媛県、卯之町です。
古い木造校舎を守り伝える古い町並みは、江戸時代のぬくもりと懐かしさを伝えています。田んぼの中にぽつんと建つ隠れ家フレンチや、創業240年以上の老舗旅館も見逃せません。

ぜひ、手にとってみてください！

11月 15勝3敗 ＋５３５，７３６円 12月 19勝2敗 ＋８１７，４９０円 ２００７年 1月 16勝3敗 ＋７３１，９４９円 2月 18勝1敗＋２，９３９，００４円 3月 13勝7敗 ＋７９１，３９５円 4月 9勝11敗 －１０５，７９１円 5月 16勝3敗 ＋９０３，４７８円 .... 趣味：旅。日本国内は全都道府県のすべてを訪れました。海外旅行も大好きです。夢はジム・ロジャーズ氏のように投資をしながら、国内・海外を旅行すること。 住まい：千葉県株式歴：１０年ほど。 その他の投資等：ゴールド（インフレ対策）、日経平均先物 ...続きを読む

自転車関連雑誌最新号. ロードバイクバイブル 改訂版定価（税込）：1050円 2010年8月28日 詳細・ご購入はこちら. 自転車生活 Vol.28 定価（税込）：980円 2010年8月26日 詳細・ご購入はこちら. BiCYCLE CLUB 2010年9月号定価（税込）：700円 ... 2010年9月 3 日 (金) ... バイシクルクラブ編集部には2007年春から所属。いまのところ愛車:ロードバイクはSPECIALIZED RUBY SL(2008年モデル)・迦陵頻迦（Kalavinka）、小径車はRoyal Norton、MTBはRocky Mountain element Ladies Only （2007年モデル）。 ...続きを読む

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