ジャネット・クラークソン(Janet Clarkson)食物史家。

医師。オーストラリア、ブリスベン出身。クイーンズランド大学医学部講師。著書に、Pie: A Global History(本書『パイの歴史物語』)、Menus from History(2009年)、… （続きを読む）

医師。オーストラリア、ブリスベン出身。クイーンズランド大学医学部講師。著書に、Pie: A Global History(本書『パイの歴史物語』)、Menus from History(2009年)、Soup: A Global History(2010年)などがある。The Old Foodieというブログで昔の食物に関する興味深いエピソードやレシピを数多く紹介している。竹田円(たけだ・まどか)東京大学大学院人文科学研究科修士課程修了。専攻はスラヴ文学。訳書に『アイスクリームの歴史物語』『悲劇の女王の物語』(以上原書房)、『女の子脳男の子脳――神経科学から見る子どもの育て方』(NHK出版)。翻訳協力多数。  （もとに戻す）